庭の四季を綴る２

今日はスジ肉で出汁を取った関東炊きを夕食ように煮込みました。

私が育てたダイコンも勿論、煮込みますが、葉っぱも利用しました。

ダイコンの葉っぱ2本分を茹でてあく抜きします。

絞って粗みじんに切ったら、大根葉とチリメンジャコを油で炒め、味醂と出汁醤油で味付けして水分を飛ばします。最後にごま油で香りづけします。

↑炊きあがったご飯に、大根葉を混ぜ込むと出来上がり。無駄なく、栄養価も高いです。